Luanda - Le Ministère de la Santé de l'Angola recommande à la population de s'abstenir de manger des aliments crus, principalement du manioc, des patates douces, des pommes de terre et des arachides, pour éviter les intoxications alimentaires similaires à la maladie de Konzo.
Dans un communiqué rendu public mercredi, le Ministère de la Santé explique que le Konzo est une maladie qui touche les organes responsables de la force musculaire du corps (les neurones du tractus cortico-spinal) qui a déjà causé la mort de deux personnes dans le pays.
De nature permanente et d'apparition brutale, l'intoxication survient en raison de l'ingestion de substances chimiques présentes dans les pesticides, les insecticides ou les composés cyanogéniques (cyanure) présents dans le manioc et les feuilles de manioc.
La note mentionne que l'intoxication se manifeste par des douleurs abdominales, des vomissements, des maux de tête (céphalées sévères), des vertiges, des troubles de la parole, des difficultés et déséquilibre de la locomotion.
Selon le Ministère de la Santé, ces aliments doivent être lavés à l’eau chaude avant d’être cuits ou frits, puis peuvent être consommés.
« Le manioc pour être consommé grillé, bouilli ou frit doit être bouilli dans l’eau pendant au moins 50 minutes. Pour la transformer en farine, elle doit être rincée au moins trois avant de la laisser sécher", explique le MINSA.
Le Ministère de la Santé recommande que les eaux usées provenant du lavage du manioc pour transformation ne doivent pas être réutilisées.
En général, tous les légumes consommés crus doivent d'abord être soigneusement lavés à l'eau bouillie ou de l’eau désinfectée avec cinq gouttes de Javel par litre.
Le département ministériel met également en garde contre une plus grande attention envers les enfants, car ils sont plus vulnérables aux effets néfastes des intoxications alimentaires.
Mi-septembre, le ministère de l'Environnement a appelé la population à ne pas consommer de coquillages et de raies, en raison d'une possible contamination marine provoquée par l'apparition d'algues Noctiluca.
