Humpata - El chef mexicano, profesional de fiestas privadas, Eduardo Carsolio, se encuentra por primera vez en Huila, en su primer viaje a Angola, donde expresó este sábado, en Lubango, su interés por aprender a cocinar algunos platos gastronómicos angoleños, para replicarlos en tus eventos.
La moamba de pollo con funge, uno de los platos típicos de la gastronomía angoleña, es el principal interés de los mexicanos, quienes esperan conocer más culturas y aprender a cocinar para más personas en el mundo, además de seguir conociendo historia. y la gente.
El cocinero oficial de los escaladores que participan en la 1ª edición del Festival Internacional de Escalada de Angola, que se realiza en el Miradouro da Serra da Leba, en el municipio de Humpata, provincia de Huila, admitió que conocía poco sobre la cocina angoleña, que es por eso aceptó el desafío de venir al país a aprender más.
“Tengo curiosidad por aprender sobre la comida angoleña y para eso cuento con la ayuda de mujeres angoleñas en la cocina. Quiero aprender a hacer pollo moamba y hongos también”, dijo.
En declaraciones a la ANGOP, la fuente destacó que fue una “experiencia increíble” y un desafío que aceptó desde la organización del evento, cocinar para personas de diferentes partes del mundo, incluida Angola, cuya población es acogedora.
Eduardo Carsolio destacó que es un lugar “hermoso” con gente “increíble” y aunque hay una barrera cultural para todos, pues hay 18 nacionalidades, algunos no comen carne, otros no comen gluten, algunos son vegetarianos, entre otros Con especificidades, el desafío es alentador.
De la gastronomía mexicana mencionó haber traído tortillas, pan mexicano y diferentes sabores y tipos de pastas, que para su sorpresa encontró en el mercado local, cuya calidad no difiere de las de su país, aunque encontró más opciones, que es satisfactorio para él, como profesional.
Eduardo Carsolio es chef desde hace 15 años y, además de México, ya tiene experiencia culinaria en países como Tailandia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá.
El I Festival Internacional de Escalada de Angola, que se desarrolla en Huila, incluye otras actividades, slacklining, taller de empernado, desarrollo de rutas, clases de escalada, talleres de búsqueda y rescate para policías, bomberos y técnicos del Instituto Nacional de Emergencias Médicas de Angola. así como música en vivo, noches de cine, bailes tradicionales y artesanía local.
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